年節飲食小錦囊 預防急慢性病發作的六大妙計
年關將屆，忘年會、尾牙、春酒接二連三地來，在大吃大喝、把酒言歡之時，許多急慢性疾病常常悄悄降臨，趁機入侵，壞了過年的興致！像日前台中漢來海港自助餐廳便傳出了食物中毒事件，49人出現了嘔吐、腹瀉等症狀，有12人就醫，值得大家警惕！怎麼樣才能夠在年節期間享受歡樂，還可避免各種急慢性疾病找上門呢？安南醫院許秉毅副院長告訴大家一些春節期間飲食上的小錦囊，讓大家可以高高興興過好年。
- 預防「腸胃炎」的飲食錦囊：年節期間，發生食物中毒和腸胃炎大多跟吃「生食」有關，像生蠔、生魚片、生菜等食物，未經烈火殺菌，一旦有了細菌、病毒或寄生蟲汙染，吃下肚子，不生病也難！此外，過年期間，吃烤肉時，記得食物一定要烤熟，千萬不要吃到半生不熟的蛤蠣和肉品，讓腸胃遭殃；同時要避免腸胃炎，一定要勤洗手，避免吃加熱好幾次的隔夜菜喔！
- 預防「胃食道逆流」的飲食錦囊：年節期間大魚大肉、飲食無度，常讓「胃食道逆流」變本加厲。有胃食道逆流問題的朋友，在年節期間，雖可以品嘗各式美食，但要注意「量」的問題！吃「七分飽」就好，一些「胃食道逆流的地雷食品 — CAPSF (Coffee [咖啡]、Alcohol [紅酒、白酒]、Pepper [麻辣鍋、水煮魚等辣味美食]、Sweet [年糕、湯圓等甜點]、Fat [東坡肉、雞湯等油膩的食物)只能淺嚐，千萬不可過量。另外記得要跟地心引力作朋友，餐後一定要散步5到10分鐘，讓食物和胃酸可以藉著地心引力往下流。
- 預防「消化不良炎」的飲食錦囊：常有胃腸脹氣、消化不良的朋友，年節期間記得吃到不餓就好，千萬不可吃太多；另外豆類、花生、地瓜等「產氣性食物」要少吃；同時還可以補充一些益生菌或酵素，，幫助消化。
- 預防「急性膽囊炎」的飲食錦囊：春節期間，攝入過多的油膩食物會讓小腸分泌大量的「膽囊收縮素」，使得原本安份在膽囊裡面的膽囊結石外出作怪，引起劇痛。有膽囊結石朋友，在春節期間要少吃肥肉、魚卵、蟹黃、烏魚子，同時記得要多吃蔬菜及水果，讓蔬果中的膳食纖維幫忙吸油，減少油脂進入人體。
- 預防「痛風」的飲食錦囊：大魚大肉、各式海鮮常會誘發痛風的發作，有尿酸高或痛風病史的朋友能在春節期間，要記得少吃動物內臟 (如蟹黃、烏魚子、豬肝)，少喝火鍋湯底，避免喝啤酒、白酒和可樂類的碳酸飲料。同時別忘了每天喝2000 CC以上的白開水，以下降血中尿酸濃度。
- 預防「中風、心肌梗塞」的飲食錦囊：春節期間天氣寒冷，容易誘發血管收縮；而睡長覺或長時間開車，容易造成血液循環不良；如果加上大吃大喝、抽菸喝酒，常常造成膽固醇與血糖的增高，血管壁發炎與血管阻塞，導致中風及心肌梗塞。有高血壓、高血脂、高血糖的朋友在春節期間要注意：早上一起床，要先喝一杯200 CC的溫開水，降低血液的濃稠度，促進血液循環。飲食上過油、過甜、過鹹的食物一定要忌口，可小酌紅酒，但千萬不可抽煙喔！
