麻醉部之服務項目包括臨床麻醉、重症病患照護、急性及慢性疼痛治療等。目前本部已經有能力配合進行各項重大手術,如功能性腦部手術、心臟手術、肺臟手術、嚴重外傷病患手術、腎臟移植、心臟移植與肝臟移植等。
此外本部積極推動各麻醉專科之發展,除招募專科人才之外,並規劃短期及長期之國外進修計畫,引進歐美最新之技術,強化病人照護安全與品質。