衛教資訊

定義 

心血管疾病飲食原則以控制體重、少鹽、少糖、少油、定時定量、避免刺激性食物為要點

目的 

1. 心血管疾病飲食以減少心臟負荷，使其有足夠休息為目標，攝取正確的飲食，對治療有 重要意義。

2. 急性期為半流質或軟質飲食，循序漸進調整為一般飲食。 

心血管疾病危險因子

1. 年齡:以中老年人居多，男性>45 歲、女性>55 歲(或停經後)，心血管疾病發生已有年 輕化的趨勢。

2. 性別:男性多於女性，而女性較男性約晚 10 年發生，停經後發生機會逐年增加。

3. 遺傳基因:有心血管疾病家族史，發生心肌梗塞之機率較大。

4. 高血脂症是造成動脈粥狀硬化之主要原因，以下為血脂標準( 單位：毫克/百毫升)

5. 久坐不動、活動量少

6. 肥胖，以下為身體質量指數(BMI)標準：

7. 疾病史:高血壓、糖尿病

8. 不良生活習慣:抽菸、酗酒

9. 壓力及焦慮

10. 飲食不當:攝取過多高熱量、高膽固醇、高脂肪、高糖食物

心血管疾病飲食原則及注意事項

1. 維持理想體重 理想體重(公斤)= 22×身高平方(公尺平方) ，若體重超過理想體重的 10％時，建議減重。

2. 每天均衡攝取六大類食物

3. 減少富含膽固醇、飽和脂肪、反式脂肪的食物

(1) 減少食用動物內臟(如雞肝、腰子、豬腦、魚肚)、肉類加工品(臘肉、肉鬆、培根、 香腸)、肥肉、肥皮、雞皮、

     豬皮、魚皮、蛋黃、蟹黃、魚卵等。

(2) 控制油脂攝取量，烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式，禁食 油炸、油煎、油酥及

     糖醋的食物。

(3) 炒菜宜多選用植物油，例如：菜籽油、橄欖油；少用動物油，如：豬油、牛油、奶 油等。

(4) 多攝取富含 Omega-3 脂肪酸的魚類，如:鮭魚、秋刀魚、鯖魚等

4. 多攝取含膳食纖維的食物 選用富含纖維質的食物，如：各種蔬菜、糙米、胚芽米、全麥麵包、黃豆類食物等。

5. 注意鈉攝取量 避免或減少食用含鹽量高的食品如：鹽漬、加工品 (培根、香腸)、罐頭 (醬瓜、豆腐乳)、 調味料

    (味精、醬油、沙茶醬)、泡麵等

6. 避免含酒精及咖啡因(咖啡、茶、可樂)之食物或飲料，如須飲酒應以少量為宜，以下為 酒精類攝取建議量:

    (男性 2當量；女性 1 當量)

7. 適當調整生活型態，例如：戒菸、戒酒、適度運動以及壓力調適。

8. 定期檢查、按時服藥；避免過冷、過熱的刺激，注意保暖，以防心血管疾病發作。

9. 避免攝取精緻糖，含有蔗糖或果糖的飲料、甜食、糕餅、麵包、水果罐頭以免三酸甘油 酯過高。

10. 食物的選擇