衛教資訊

糖尿病飲食其實是「均衡飲食」，均衡攝取各大類食物，並控制「份量」，配合醫師用藥，就能有效控制血糖。

飲食原則

1. 維持理想體重：體重過重者，建議減輕體重 5-10%以上，有助於改善糖尿病病情。

2. 飲食定時定量：固定全榖雜糧類、水果類及乳品類等含醣食物份量；遵循營養師建議飲食計畫及份量，

                             避免攝取過多含醣食物份量而影響血糖。

3. 攝取富含纖維質的食物：

   適量全穀類(燕麥、五穀、糙米等)、黃豆類、蔬菜類、適量的水果，可以幫助延緩血糖

   上升。

4. 少吃含精緻糖類或澱粉含量高的食物：

    糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、加糖罐頭、蛋捲、中西式甜點心、

    月餅、餅乾、蛋糕點心、麵包、紅豆湯、綠豆湯、含糖飲料、冰品等。

5. 烹調方式的選擇：

    以低油、低鹽、低糖為原則，多使用清蒸、涼拌、烤、滷、煮，少用糖醋、勾芡、

    油炸裹粉的方式，以降低油、糖的攝取。

6. 減少食用高油脂食物：

    少吃油炸、油煎或油酥及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等食物，如炸雞排、鹽酥雞，

   可適量攝取堅果類(花生、瓜子、腰果等)。

7. 烹調用油的選擇：

    建議選用單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸高的食用油，如橄欖油、芥花油、

    葵花油、苦茶油等，少用飽和脂肪酸高的豬油或牛油等。

8. 少吃含膽固醇高的食物：

    如內臟類、部分海鮮類、蟹黃、蝦卵、魚卵等。

9. 控制鹽分攝取：

    鈉攝取量應限制在每天 2400 毫克(鹽 6 公克)以內，平時盡量減少含鈉調味料的使用及食用鹽醃、

    鹽漬、調味重的加工食品或罐頭。

10. 盡量減少喝酒：

     若要喝酒請不超過每日可攝取量(男性 2 當量，女性 1 當量)，且空腹喝酒，容易引發低血糖，

     若血糖控制不穩定時，不宜喝酒。

11. 增加活動量：

      建議搭配體能活動或運動，可以幫助血糖控制。

12. 建議全穀雜糧類可選擇低昇醣食物

      如糙米飯、五穀飯、黑米、藜麥、蒸番薯；點心可選擇「不加糖或代糖」

      做的愛玉、仙草、寒天、蒟蒻、白木耳、洋菜凍或無糖豆花、豆漿等。