衛教資訊

定義 

天然自製配方係指在家中以各種當季新鮮食材攪打、製作的灌食配方，一般是由主要照 顧者負責製作。 

目的 

 以天然食材基底，提供長期灌食病人食用，並能補充足夠營養，預防各類併發症，並減 輕照護者經濟負擔。

適用症狀

1. 無法經口攝取足夠飲食或病人配合度不佳，需以管灌方式提供適當的營養支持者。

2. 對乳製品敏感，易有腸道症狀者（如腹脹、腹瀉等）。

天然攪打配方優點

1. 天然攪打配方可提供商業配方不足的植化素 (如:茄紅素、葉黃素、玉米黃素、類胡蘿蔔 素、多酚類、植物固醇等)，

    幫助身體抗氧化、抗發炎、提升免疫力等。

2. 天然食物可提供多元化膳食纖維，調整腸道菌叢，改善脹氣問題，幫助排便。

3. 全穀雜糧類、堅果種子類，可提供對人體健康重要之植物固醇及豐富不飽和脂肪酸。

4. 天然攪打配方含較大分子營養素，可增加飽足感。

5. 自製的天然攪打配方可減輕長期灌食經濟負擔。

注意事項

1. 天然攪打配方的汙染性較高，需注意配方製作時的環境衛生及器具清潔，以避免管灌食 物被汙染。

2. 使用新鮮的豬、雞、牛、魚肉等，須先絞碎再蒸煮。

3. 雞蛋宜使用洗選蛋，以減少沙門氏菌汙染。

4. 食鹽請勿使用低鈉鹽，避免血鉀濃度過高。

5. 植物油可交替選用橄欖油、芥花油或葵花油等。

6. 以電鍋蒸煮食材時，青菜類可晚點放入電鍋，減少維生素流失。

7. 藥物不可加入配方中灌食，以免結塊堵塞管路或影響藥效。

8. 完成的配方冷藏勿超過 24 小時，使用前需復熱至 38~40°C，於室溫下不得放置超過 1 小時。

9. 高蛋白粉、益富-糖飴、三多-粉飴等商業配方可提升天然攪打配方之熱量密度及營養價 值，建議適量加入。 

天然攪打配方製作方式

1. 全榖雜糧類、肉類、雞蛋與蔬菜洗淨切碎後加入植物油，放入電鍋蒸熟備用。

2. 果汁機或食物調理機用熱水消毒後瀝乾備用。

3. 將蒸熟食材放入調理機→加入食用水 100~150 ㏄攪打成泥狀→加入營養補充品與鹽→ 攪拌均勻。

4. 攪打完成後加水至目標量(如:1500 大卡，即加水至 1500 ㏄)，再均勻混合。

5. 使用濾網過濾渣滓，分裝成每杯 250～300 ㏄，暫未食用需加蓋冷藏保存。

6. 灌食前需將配方微波 1 分鐘或隔水加熱至微溫，方可灌食。

7. 製作完成的配方建議當餐食用，若超過 24 小時未灌食完畢應予以丟棄。

天然攪打配方設計及示範菜單

(以 1cc/大卡設計成 250 大卡/杯，可自行依所需杯數換算，如:1500 大卡 請乘以 6 倍)