衛教資訊

定義 

半流質飲食是將固體食物經由剁碎、絞細等機械方式處理，加入飲料或湯汁，調製成不 需或稍加咀嚼即可吞嚥之飲食。如有需要，可長期使用。

目的 

使吞嚥或咀嚼固體食物稍有困難的病人，仍能經由口腔進食得到足夠的營養。

適用症狀

➢ 無牙或咀嚼、吞嚥稍有困難時。

➢ 胃炎、消化不良。

➢ 急性熱病期。

一般原則

➢ 少量多餐，營養分配應均衡。食物的選擇以質地細、易消化為原則。 不可進食的食物：過老或含筋的肉類、

    粗糙的蔬菜、水果、堅果、油炸食物。

➢ 為增進病人之食慾，宜注意飲食的色、香、味及烹調方式之變化，以減少單調感及油膩 感。

➢ 自備時，禁用有刺激性的調味料。

➢ 供應餐次:每天六餐-三正餐+三點心。 ➢ 點心部分，可以選擇營養熱量密度高，體積小的食物，建議 150~250

     大卡/餐為基準。

食譜範例 

(1) 正餐 每餐約 2 碗 450 kcal (520cc)，內容物如下：

食材內容物可替換為下表：

(2) 點心 150~250 大卡