衛教資訊

第一週

材料  

做法

營養分析

淮實瘦肉粥

米 80 克

瘦肉絲 30 克

淮山 10 克

芡實 10克

紅蘿蔔絲 5 克

將淮山、芡實洗淨，並以水蒸 1 小時。再將米及瘦肉絲、紅蘿蔔絲一起加入淮山、芡實水中小火煮熟。

熱量：345 卡

醣類：60 克

蛋白質：15 克

脂肪：5 克

藥膳鱸魚湯

鱸魚 80 克

川芎 5 克

枸杞 5 克

老薑片 10 克

鱸魚以米酒浸泡 10 分鐘去腥味。老薑切細片。鍋內加入 3 碗水滾後，再將鱸魚及材料入鍋，待肉色轉白即可。

熱量：125 卡

蛋白質：15.9 克

脂肪：6.8 克

黃耆燴海參

海參 100 克

當歸 5 克

黃耆 5 克

紅椒絲 10克

材料洗淨，加 1 茶匙油入鍋炒。

熱量：90 卡

蛋白質：7 克

脂肪：8 克

花生燉豬腳

豬蹄膀80克

枸杞1湯匙約10克

花生10粒

老薑1片

豬腳洗淨後加水 用大火煮後再以小火燉 1 小時，川芎花生倒入鍋中，同燉至筷子可插入豬腳即可。

熱量：285 卡

蛋白質：14 克

脂肪：25 克

吻仔魚炒蛋

蛋1顆

吻仔魚10克

枸杞10克

將吻仔魚及枸杞加入蛋中攪拌，加 1 湯匙油炒熟即可。

熱量：175 卡

蛋白質：14 克

脂肪：13 克

第二週

材料

做法

營養分析

麻油豬肝湯

豬肝 75 克

老薑 5 片

麻油 2 茶匙

食材洗淨並切片。爆香薑片後加入豬肝同炒。待豬肝半熟時，加入米酒煮至酒精揮發後即可。

熱量：181 卡

蛋白質：11.6 克

脂肪：10 克

枸杞蒸豆包

枸杞1湯匙約10克

豆包1片

老薑1片

枸杞洗淨瀝乾，老薑切細末，將枸杞及老薑灑於豆包上置於電鍋蒸  5 分鐘。

熱量：82 卡

蛋白質：10.5 克

脂肪：4.5 克

當歸黃耆雞湯

雞肉 80 克

當歸 10 克

黃耆 10 克約4 - 5片 米酒半瓶

將材料洗淨，用燉鍋將材料一起裝入，並倒入米酒於爐上小火慢燉。

熱量：285 卡

蛋白質：14 克

脂肪：25 克